講師陣 調理師科

実習は、知識豊富な講師や、業界の第一線で活躍している講師たちが行います。
その技術を間近で見ることは、教科書では学べない貴重な体験です。

調理師科 学科長

• 小石 幸一郎
  西洋料理実習・総合調理実習・調理理論と食文化概論
  【教頭・学科長】

実習講師

• 新田 晁
  総合調理実習
  【教員】
• 川上 清
  中国料理実習
  【金沢食文化名工会】
• 青木 藤夫
  日本料理実習
  (日本料理専門調理師)
  【金沢・辰口温泉まつさき】
• 島田 大輔
  日本料理実習
  （日本料理専門調理師）
  【百楽荘 執行役員 総料理長】
• 吉田 和久
  総合調理実習（寿司）
  【千取寿司】
• 薬種 真吾
  総合調理実習(寿司)
  【千取寿司】
• 安村 浩
  総合調理実習（麺）
  【そば やまの葉】

実習助手

• 須田 沙貴
  【調理助手】

講義講師

• 赤谷 眞百合
  職業指導
  【副校長】
• 濱頭 裕子
  食品と栄養の特性
  【栄養士】
• 橋本 良子
  総合調理実習（介護食・震災食）
  【日本栄養士連盟石川県支部 幹事長】
• 點田 賢司
  調理理論と食文化概論
  【いしかわジビエ利用促進研究会アドバイザー】
• 南 友美
  食品の安全と衛生
  【管理栄養士】
• 濱村 知恵美
  食生活と健康
  【管理栄養士】

特別講師

国内外の第一線で活躍する有名シェフ・料理長による特別講習を行っています。
特別講師の情報はこちら