学校法人北川学園 金沢製菓調理専門学校

ごあいさつ

金沢の中心地区に建つ本校は、片町・香林坊の近代的商業地域と城下町を象徴する金沢城・兼六園に近く、長町武家屋敷に沿った位置にあります。学生の皆さんは日々の通学時に、新旧の時代の流れを垣間見ることでしょう。

金沢には高い食文化が息づいています。山海の新鮮な食材と加賀百万石文化を背景にして洗練された調理技術が発達し、茶道が盛んなことから日本を代表する菓子文化が育まれていきました。また、世界に知られる輪島塗や九谷焼、加賀友禅などの伝統工芸も、洗練された食文化にさらに磨きをかけるものとなっていきます。

こうした高い食文化を背景にして、本校では製菓衛生師科」「製菓技術経営科」「調理師科」の3つの学科を設置しています。現在はグローバルな時代を迎え、多様化する食のニーズに応えるために、調理技術のみならず、食品衛生、環境衛生を基礎として心身の健康増進を図り、食の専門家として国民の食育に貢献し、食文化・菓子文化の向上に寄与できる人材育成を本校の教育的使命としています。

入学を希望される皆様には、食に携わるものとしての責任を認識され、その道のために日々努力を願うものであります。それが自分のために、ひいては家族のため、社会のために貢献することになるのです。